蔬菜界的小可爱，焗烤甘蓝牛肉球

抱子甘蓝，这是一种原产于地中海的植物，是欧洲及北美洲的重要蔬菜之一，如今国内也开始大量引进。抱子甘蓝的食用部分是分布在腋芽处的小叶球，它的纤维少，营养丰富，蛋白含量在甘蓝类蔬菜中是最高的。因为外形可爱俏皮，抱子甘蓝的入菜方式也极为多样，凉拌、清炒、腌渍或是做成泡菜都十分美味。