小菜美食之拔丝红薯

土豆切滚刀块，茄子切成滚刀块。青椒切块儿葱切葱花姜和蒜分别切末。准备盐10克、白糖30克、味精5克、耗油5克、酱油5克、料酒10克，清水20克，搅拌均匀制成糖汁。在小碗中加入15克淀粉、少量水调成水淀粉备用。