素斋：香煎土豆饼，维生素C的含量是苹果的10倍，新主粮很美味

马铃薯蛋白质营养价值高，含有大量的淀粉。其品质相当于鸡蛋的蛋白质，容易消化、吸 收，优于其他作物的蛋白质。而且马铃薯的蛋白质含有18种氨基酸，包括人体不能合成的 各种必需氨基酸。2015年，中国将启动马铃薯主粮化战略，马铃薯将成稻米、小麦 、玉米 外的又一主粮。