新疆拌面,俗称“拉条子”,作时不用擀、压的方法而直接用手拉制成,并拌以菜食而得名。是新疆各族群众都喜欢的一种大众面食,驰名中外,深受各国人民喜爱。新疆拌面,起源于山西“骆驼客”。“骆驼客”类似我们今天的邮差,过去人们运送货物没有像现在这样发达的交通运输工具,没有快捷便利的物流,要