首先要注意看它是否会结晶。结晶是蜂蜜的特点。掺过假的蜂蜜和过度加工的蜂蜜就不会结晶 其次是把蜂蜜和水按1:10的比例,放在矿泉水瓶里,剧烈摇晃20秒左右,静置片刻观察,如果水面有很多细细的白色泡沫,并且泡沫能持续数小时不消失,可判断是纯天然的成熟蜂蜜,白色泡沫便是蜂蜜中的活性酶等