赤水晒醋历史悠久，始于晋汉年间,采用固液发酵产生天然醋酸菌,醋醅和成品醋都经较长时间的日光曝晒而成，故称晒醋.赤水晒醋最大的特点就是利用100多味中草药制醋曲，纯粮酿造，纯天然发酵，它色泽柔和，酸香爽口，回味绵长，有很高的工艺价值，文化价值，科研价值，食用价值和药用价值。且长达至
