肘子上色，在也不用炒糖色了，农村媳妇买了俩瓶好酒才学来的技巧

晋北：肘子上色很多人做不好，农村媳妇给本家大爷买了俩瓶好酒才学来的技巧，本家大爷卖了20年卤肉，这个方法一直没有告诉过别人，其实也是很简单的一个技巧。