糕角-陕北甜点

糕角儿是吴堡对软糜子油糕的独特叫法。软糜子在石碾上去壳，用温水浸泡一夜，捞出晾到半干，再上碾子压成面。软糜子散发出自然的清香。蒸糕时，先将面用水伴湿。在蒸笼垫上湿布，撒上一层；等蒸汽上升将软糜子面烫熟，再撒一层，如此反复，直到蒸完。蒸糕熟后放在面案上，蘸上水揉匀、切段，包入白糖芝