蒜泥鸡蛋是一道以鸡蛋、大蒜为主要食材,盐、沙拉酱为调料制作而成的一道新鲜刺激型菜肴,大蒜可以预防癌症和抗衰老,特别是在与鸡蛋一起的时候,能够发挥出更大的效果。因为大蒜能够促进血液循环,而鸡蛋中的维生素E则可以减缓血管的老化,所以他们二者结合起到互补的作用。