腌辣椒：10斤辣椒，6斤酱油，1斤姜，1斤蒜，4两盐，4两白酒，4两糖，1两味精，1勺熟油！辣椒去梗，剪开，开水中打个滚，晾凉备用；熟油放凉备用；酱油加盐糖味精熬开晾凉备用！将所有配料倒入辣椒中，再泼一勺凉熟油，腌制几小时即可食用
