木耳富含丰富的蛋白质,是牛奶的六倍。而且富含多种维生素和矿物质,特别是铁元素含量极高,每100克干木耳含铁达185毫克,是肉类的100 倍。黑木耳是缺铁性贫血宝宝的极佳食品。 在畜肉中,猪肉的蛋白质含量最低,脂肪含量最高。猪肉还能提供人体必需的脂肪酸、血红素(有机铁)和促进铁吸