五花肉又称肋条肉、三层肉，取材于猪的腹部。猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，切出的肉块如有花纹般红白间隔，故把这种肉块称为“五花肉”。五花肉块的肥肉部分遇热容易化，瘦肉部分久煮也不柴，因此五花肉一直是餐桌上荤菜的极佳选择。红红火火的南乳五花肉，颜色红艳，味道咸中
