宁夏美食｜油香、馓子，黄土高原上少数名族的特色

馓子是用面粉加盐水、红糖、花椒水、鸡蛋、香豆粉、清油、蜂蜜和温水调好，揉成面团。面团需反复揉，揉足揉透。然后揪成100克左右的面剂，用湿布盖好醒面。面醒好后搓成筷子般粗细的圆条，缠绕几圈，再抻长成环状或扭成麻花等各种花样，放入热油中炸至棕黄色，捞出即成。以股细条匀，焦酥香脆，色泽