雪菜小黄鱼，每个宁波人都爱吃的家常菜

取一只锅，倒油，将小黄鱼煎至两面金黄。 倒清水，撒入雪菜，焖煮，很快汤汁开始出现若有若无的淡淡白色，此时光闻香味儿就可以领略到鱼的鲜美了。 待到汤汁变成奶白，便是出锅之时，汤色浓稠、雪菜酸脆、鱼肉鲜嫩，这就是让食客放不下筷子的绝妙之处。