墨鱼含有丰富的蛋白质，脂肪和热量都很低，所含粘多糖对抗癌有补助作用。要吃到墨鱼的自然鲜美味道，只需用凉水泡发12小时以上，不要添加任何物质，中间换几次水，墨鱼泡发后肉质厚实，料理后味道更是鲜美。墨鱼炖排骨，要用排骨和泡发好的墨鱼干一起炖煮，再放入墨鱼骨和适量花菇、胡萝卜、生姜、干
