1、鸡脖洗净,抄水,放温水洗下备用; 2、热锅冷油,放入白糖抄糖色; 3、抄上包后放入姜、大料、香叶、花椒、二至三头蒜放入一小碗水; 4、放入酱油、老抽、盐; 5、大火焖10来分钟,锅中汁收好出锅即可。