涪陵榨菜,重庆特产,是涪陵的地理标志证明商标。 涪陵榨菜因其特殊土壤和气候条件种植的青菜头, 经独特的加工工艺制成的鲜嫩香脆的一种风味产品。 它与法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝并称世界三大名腌菜, 也是中国对外出口的三大名菜(榨菜、薇菜、竹笋)之一。 其传统制作技艺被列入第二批国家级