浙江传统名菜：奉化摇蚶的做法，肉嫩润滑，清鲜味美

“奉化摇蚶”是浙江传统名菜之一。蚶是软体动物，壳厚 而坚硬，外表淡褐色，状如瓦楞，因而也称“瓦楞子”。内壁 白色，边缘有锯齿。肉味鲜美，壳可作药用。中国沿海所产的 蚶约有十种，其中以奉化摇蚶最为著名。 制作工艺编辑 1. 将蚶子放在冲洗池中，用竹帚边刷边冲，连续洗刷至蚶壳发白为止