日本街头美食小丑鱼，用特制的砂锅来炖，味道特别鲜美

小丑鱼的宰杀其实和其他的鱼类差不多，都是清洗干净后，去掉鳞片和内脏，但是日本的人做法很独特，先把鱼肉整理好，放入特制的砂锅中炖煮，两面鱼脸要另外扣下来，用油干煎成黑色后，再入锅一起炖。食用的时候要泼上一瓢汤再吃，据吃过的人说味道特别的鲜美。