随着大棚技术的发展，四季都有蒜苗，多吃能软化和保护血管

蒜薹中含有丰富的维生素C具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成使血压更易控制，并使毛细管扩张，血黏度降低，微循环改善。能软化和保护血管，有降低人体中胆固醇的作用，常食可预防动脉粥样硬化或某些心血管病。