风味茄子的家常做法！大厨教你做好吃的风味茄子，秘诀就在此！

风味茄子的做法： 1、长茄子（带皮）去柄，顺长切四块，片去瓤，斜刀切长方形厚片（厚约0.5厘米）； 2、红尖椒去柄，去籽，切菱形块；香菜（带叶）切段。将茄子片用水淘洗一遍，加干淀粉拌匀待用。 3、 勺置中火上，倒油，烧至五六成热时，将茄片下入油锅中，炸至金黄色变酥脆时，捞出控油。