主料:鲫鱼; 调料:香葱、米醋、酱油、料酒、葱姜、白糖、丁香、香油、八角、桂皮、高汤; 步骤:1、小鲫鱼去内脏,清洗干净,用葱、姜、盐、料酒、花椒腌制一个小时之后吸干水分; 2、锅上火,油温在六七成热的时候,下鲫鱼,煎到两面酥脆,控油备用。锅底放上一个竹箅子,铺一层香葱,上面码放