火遍重庆大街小巷的特色菜，三分钟教你搞定，制作简单粗暴

太安鱼，起名于重庆市潼南区太安镇，是重庆江湖菜中的一道名菜，又俗称坨坨鱼。食材为花鲢最佳，肉嫩，刺大，不容易被卡住。是重庆家喻户晓的特色名菜。