排骨怎么做最好吃？排骨爱好者的最爱——清炸排骨！

1、将排骨剁成4厘米的块， 用清水浸泡三小时，泡去血水。 控净水入盆中加嫩肉粉、盐、生抽（或味达美）、料酒、葱、姜、花椒粒拌匀腌3小时备用。 2、排骨内加地瓜淀粉拌匀，入三、四成热的油锅内，下排骨{起泡呈绿豆粒大小}中火慢慢浸炸，至浅黄色时捞出。待油温升至六、七成热时，再下油锅中