1.米酒最好用广东米酒。九层塔要稍多一点香气才足。2.红椒切段，姜切片。3.鸡琵琶腿剁成4至5块。 4.小火起锅烧热20克香油爆香姜片。放入冰糖化开。5.加入酱油。6.加入米酒，烧开后即成“三杯汁”。 7.另起锅中火放入20克香油爆香几片姜，放入鸡块翻炒5至6分钟，至鸡块没有血色
