这才是凉拌茄子正确做法！香嫩入味，比肉还好吃！

今天做的这凉拌茄子不是用蒜泥来调味，而是用几种常见的食材调汁，借鉴了鱼香的做法。这样做的凉拌茄子，口感软嫩鲜香还有肉的口感。鱼香凉拌茄子，食材：长茄子3根，油25克，盐3克，醋10克，生抽15克，香油5克，白糖5克，小葱，红干椒，大蒜，香菜，花椒。买茄子时挑选个头匀称，用手摸茄子