豇豆所含维生素B1能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酯酶活性，可帮助消化，增进食欲。 维生素C 豇豆中所含维生素C能促进抗体的合成，提高机体抗病毒的作用。 磷脂 豇豆的磷脂有促进胰岛素分泌，参加糖代谢的作用，是糖尿病人的理想食品。 食物纤维 豇豆的食物纤维和维生素
