冰淇淋和冰激凌的主要原料都是饮用水、牛奶、奶粉、奶油（或植物油脂）、食糖等，以及适量食品添加剂。我们经常在冷饮店、自助餐厅等从冰淇淋机现压出来的冰淇淋，属于软冰淇淋，由于在生产过程中没有硬化过程，膨胀率在30%-60%，而且软冰淇淋口感更加细腻柔滑、清爽、醇厚，新鲜。而冰激凌是在
