做菜技巧 通过筷子测试油温 判断火候 看完全过程才完全明白

做菜技巧-筷子测试油温 油炸食物时，掌握不好油温是很麻烦的一件事情。不是弄焦了，就是炸不透。可是怎样来判别几度呢？ 低温油：将筷子伸入热油锅中，发现碰到锅底的筷子，油泡从其底部慢慢产生，然后缓缓上升，即表示此时油为160度左右的低温油，适合油炸薯条、南瓜、鸡块等。 中温油：