京城老字号丰泽园-招牌菜滑溜里脊，大厨手把手教你做名菜

滑溜里脊，口味清香，肉片滑嫩，清爽适口。 1、 猪里脊去筋膜，切成片，放入清水中将血沫漂净，挤去水分，加1克盐，12.5克淀粉、蛋清，将里脊片上匀浆芡，待用。 2、大蒜去皮，洗净，切片;黄瓜洗净，切片 3、 再将盐、味精、葱片、大蒜片，黄瓜片、淀粉和150毫升清水放入碗内，勾