贵妃鸡翅属于传统名菜,用鸡翅膀制成,相传以贵妃杨玉环嗜吃而得名,杨玉环有丰腴之美,在饮食上也极为讲究,酷爱美食,最爱吃鸡翅膀。御厨按其旨意,反复研究琢磨,选用鲜嫩的鸡翅膀,配以多种调味品,采用先炸后蒸的方法烹制而成。其特点是:色泽金红,口感筋柔,软滑爽嫩,浓醇宜人,回味悠长。