跟日本大厨学做比目鱼刺身，分割刀法细致精湛，晶莹鱼片真诱人！

比目鱼又叫鲽鱼，体型非常扁呈椭圆形。富含维生素A等营养成分，尤其维生素B6的含量颇丰，蛋白质丰富 脂肪含量较少。它还富含大脑的主要组成成分DHA，经常食用还可增强智力。肉质细嫩洁白，味鲜美肥腴它所含的不饱和脂肪酸易被人体吸收，有助降低血中胆固醇，增强体质。日本人认为比目鱼是高级食