老一辈烟台人都知道的黄金早餐——福山老豆腐

福山老豆腐是一种民间小吃，做法是用水将黄豆泡好，使石磨将泡好的黄豆推成稠稀的豆泊，然后用布将豆浆挤出，放至锅里烧沸，用石膏或卤水点成团，用碗盛出，加红辣椒油、韭花酱、腌鱼汁(虾汤)食之。这种小吃在我国北方较为普通，胶东各地称之为“豆腐脑”或“脑饭”，唯独福山称之为“老豆腐”。