辣椒性辛温，能祛寒健胃，其色泽鲜红，辣味较重。辣椒品种很多，有大金条、二金条，五叶椒，朝天椒，七星椒，大红袍和小米椒等。火锅汤卤(锅底)中加入辣椒，能去腥解腻压抑异味，增加香辣味和色泽。 剁辣椒可是一门艺术，辣椒的品质绝定火锅的色香，剁辣椒的力度决定火锅原料的味道，这个视频叫你正
