梭子蟹,有些地方俗称白蟹,因头胸甲呈梭子状 ,故名梭子蟹,蟹肉肥味美,体大肉多卵巢可供作上等调味品,是名副其实的高蛋白低脂肪低糖食物,蟹黄蟹膏中都含有脂肪,但和陆生动物脂肪不一样,梭子蟹的脂肪主要是不饱和脂肪酸,这种脂肪酸是降低血脂的有效成分,肉质中含有大量的蛋白质,并含有大量的