想知道老火锅锅底加入了哪些调料吗？这视频只有《炊二哥》敢发！

重庆老火锅是川渝地区传统美食之一，以麻辣为主，咸鲜、分清汤火锅、红汤火锅和鸳鸯火锅。它以调汤考究见长，具有原料多样，荤素皆可，适应广泛，风格独特，一般以鲜菜为主，会吃的食客都会选择当天的新鲜食。这样点菜，一是可保证食物的口感比较新鲜，在保证原有汤底的情况下，会越煮越香。