奶汤元鱼是一道集美味营养于一身的特色名菜,属鲁菜系。鳖体厚尾巴短,甲裙厚,肉肥,味最美,该菜适宜体质衰弱,肝肾阴虚,骨蒸劳热,营养不良之人食用;适宜肺结核及肺外结核低烧不退之人食用;适宜慢性肝炎,肝硬化腹水,肝脾肿大,糖尿病,以及肾炎水肿之人食用。