下五花改刀切成骰子块,冷水下锅加料酒焯水,用冰糖加水炒糖色炒至枣红色冒泡即可,下葱姜大料炒香,料酒,酱油少许,加汤,盐味鸡精冰糖调口,老王头炖肉料半包,炖30到40分钟,下泡好的粉条炖熟即可,炒糖色注意一点掌握好火候,没炒到时候甜,炒过了会苦!