带鱼最常见的料理手法就是干煎,肉质紧实,简单鲜美,不过这次教你一种细嫩香甜的吃法,来自靠海吃海的福建地区。腌制过的带鱼炸制后,用特调的酸甜酱汁再烧,就成了一道风味独特的糖醋带鱼,每一块带鱼裹满了鲜美的汤汁,相当惹味。