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家常炒牛肉的嫩滑秘诀
原创
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2017-08-18发布
杭椒牛柳是一道家常浙菜，其实在不同菜系的餐厅里都很常见。做好这道菜，牛肉的处理非常关键，建议切片后用松肉锤敲打拍散纤维，再改刀成牛柳，上浆腌制后要先过一下热油再炒，这样就能很容易地烹出鲜嫩口感！
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