淮北人喜欢的小吃:萧县面皮。把面粉调成糊状,盛入特制的金属凉皮锣里面,摇支凉皮锣使其平平地铺在锣底,然后放入开水锅内蒸制成熟。吃时,把面皮切成半厘米宽的条或直接卷成卷,一般加辅料为黄瓜丝,调入盐、醋、酱、芝麻酱、辣椒油等即可,吃时满口香,回味无穷。本视频为卷面皮。