十大海,是极具六安乡土气息的菜肴。过去,乡村里遇到婚丧嫁娶等重大事情,大多采用十大海这种宴席形式,因而,十大海是一种特点鲜明的六安乡村菜。十大海的做法有所区别;喜宴酱油(老抽)用的量大,白宴酱油量少彩色清淡色泽淡。