重庆河水豆花，白如雪，软似棉，蘸料麻辣浓香，实在太诱人

豆花是介于豆腐与豆腐脑之间的一种吃法，四川人用石磨推豆浆，胆水点豆花，重庆人也把豆花称为“河水豆花”。 纯手工精心制作的豆花，汤汁清澈，细嫩绵扎，白如雪，软似棉，再配上加工精制的调料蘸食，麻辣浓香。在重庆街头，除了小面，更多的都是卖豆花饭的街边小店。