茄子里含有这种元素，吃的人都要注意

每天美食 - 茄子 茄子的吃法荤素皆宜。既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉拌、做汤。吃茄子最好不要去皮，因为茄子皮里面含有维生素B，维生素C的代谢过程中需要维生素B的支持，带皮吃有助于促进维生素C的吸收。