地瓜叶也称红薯叶,含丰富的维生素A原,能养胃通便,行气,大蒜含大蒜素能解毒消痛,行滞健胃。在美味佳肴不断翻新的今天,它已堂堂正正地登上了餐桌展示风采。 红薯叶在国外颇受青睐,亚洲蔬菜研究中心称之为“蔬菜皇后”。