茄子土豆应该这样炒，好吃下饭，大家都爱吃，营养也丰富！

主料：茄子，土豆，青椒；烹饪技巧： （1）茄子带皮切滚刀块，土豆切滚刀块，青椒掰成块儿待用； （2）锅中倒入油，将土豆和茄子分别煎到两面金黄色捞出，再将青椒下入迅速煸炒控油盛出； （3）锅中留底油，爆香葱姜蒜料，烹入酱油，加开水，倒入土豆、茄子和青椒，调入盐，白糖