红白相间的五花肉剁成肉泥,加入料酒,葱,姜,鸡蛋,淀粉,盐味精调成肉馅,腌制20分钟,左手汆丸子,右手用小勺一挖就成了圆圆的丸子把鸡蛋打成蛋液,在电饼铛上摊成薄饼,切成细丝,粘到丸子上,放入不锈钢蒸锅蒸15分钟,然后把汤汁用淀粉勾芡,浇在丸子上就好了