主料：鸡腿肉、鸡胗、山药； 烹饪技巧： 鸡腿肉表面轻微斩花刀，然后切丁，鸡胗切片，山药切丁，葱姜蒜、辣椒改刀备用；锅上火倒入水烧开，放入山药丁轻微焯烫捞出备用，另起锅烧热，倒入油后放入鸡胗和鸡肉，煸炒去除水汽，然后放入葱姜蒜翻炒均匀；倒入少许料酒、酱油、豆豉酱、蚝
