在扬州有著名的“三把刀”:厨刀、修脚刀、理发刀,扬州的民间厨刀,可以将普通的“豆腐”切成头发丝般大小,做成一道传统的“淮扬名菜”:文思豆腐。扬州瘦西湖景区将“厨刀”带到景区,让游人不仅可以欣赏到瘦西湖的美景,还能近距离的接触到这著名的“厨刀”。