麻辣卤毛豆——五味俱全的家常小菜

将毛豆用水洗净，加入已煮沸的水中，逐次加入生姜、葱、辣椒、桂皮、五香，熬煮十分钟。出锅后色泽鲜绿，形体饱满，口味成鲜酥烂，五香味浓。